Квашение капусты в городских условиях

Квашеная капуста - прекрасная закуска. Конечно, можно купить уже готовый продукт в супермаркете или на стихийном рынке. Но! Домашняя квашеная капуста значительно вкуснее и, кроме того, вы знаете, что кладете в продукт и в каких условиях он приготовлен.
Как же приготовить квашеную капусту в городских условиях?

Узнать об этом можно на сайте "Разные разности" - http://www.pro-raznoe.ru/kvashenaia_kapusta.html